Nos gateaux
Mousses, biscuits et génoises, voici quelques douceurs de saison
créées par votre pâtissier Jacques.
De la Charlotte Framboise au Manjari, découvrez les délices fruités et la
légèreté des mousses qui vous emportent doucement vers l'été. Et pour les plus
gourmands, craquez pour le fondant et l'intensité du chocolat de l'Opéra ou du
Prince. Laissez-vous tenter par ce mélange subtil de saveurs.
| Forêt Noire |
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Génoise chocolat,
chantilly kirsch et
chocolat, griottines |
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| Grand Couva |
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Biscuit amande
chocolaté,
mousse chocolat amer,
sabayon vanille |
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| Ambre |
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Darquois et
biscuit sacher,
crème patissière praliné et
chocolat, noix caramélisées |
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| Prince |
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Biscuit chocolat,
mousse chocolat lait et amer |
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| Opéra |
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Biscuit amande,
punché « expresso », ganache
chocolat, mousseline café |
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| Fleur de Guérande |
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Biscuit chocolat,
mousse chocolat, caramel
déglacé au beurre salé |
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| Manu |
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Biscuit amande,
chiboust vanille,
mousse chocolat |
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| Caramel |
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Macaronage
aux amandes,
mousseline caramel |
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| Aïda |
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Biscuit à l’orange
et chocolat, crème à
l’orange, glacé chocolat
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| Crottin |
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Chocolat corsé
avec du croustillant
meringue au chocolat |
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| Tarte aux Fraises |
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Pâte sablée à
la canelle et aux
noisettes et fraises |
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| Suprême |
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Meringue noisettes
et mousseline
praliné |
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| Saint-Honoré |
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Pâte à choux,
bavaroise kirsch, chantilly |
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| Manjari Framboise |
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Biscuit chocolat amande,
mousse framboise, mousse
chocolat, coulis framboise |
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| Le Polo |
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Feuillantine amande,
crémeux passion, mousse
chocolat au lait |
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| Charlotte Framboise |
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Biscuit roulade
à la framboise,
bavaroise vanille,
framboise et son coulis |
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| Sully |
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Génoise,
bavaroise champagne,
fruits au sirop |
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| Riviera |
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Biscuit amande,
mousse citron vert,
mousse framboise |
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